Congee: Ein Heilmittel aus der Traditionellen Chinesischen Medizin

Congee wird in der chinesischen Medizin als Heilmittel angewandt und ist ein Reisbrei, der je nach Symptomatik mit den entsprechenden Gemüsearten und Gewürzen kombiniert wird. Er kann auf Vorrat gekocht werden und hält bis zu drei Tage.

Grundrezept: Reis mit Wasser im Verhältnis 1:6 mischen; wenn Sie es nicht so breiig mögen, im Verhältnis 1:8 oder 1:10. Diese Mischung in einen schweren Topf mit Deckel füllen und auf kleinster Stufe sechs Stunden köcheln lassen.

Verschiedene Congee-Rezepte und ihre Anwendungen:

Karotten-Congee

  • Bei Durchfallneigung mit Gewürzen kombinieren, bei Blähungen und Problemen im Dickdarmbereich Fenchel hinzufügen. Diese Zutaten können auch kombiniert werden.

Congee mit süßem Reis

  • Tonisiert den Mittleren Erwärmer und das Qi, wirkt verdauungsfördernd und hilft bei Durchfall, Erbrechen und Verdauungsschwäche mit Mangel.

Kastanien-Congee

  • Tonisiert die Nieren, stärkt den unteren Rückenbereich und die Knie. Auch nützlich bei der Behandlung von Hämorrhoiden.

Pinienkern-Congee

  • Befeuchtet Herz und Lunge, harmonisiert den Dickdarm. Nützlich bei Windkrankheiten und Verstopfung.

Fenchel-Congee

  • Sehr hilfreich bei Blähungen.

Congee mit getrocknetem Ingwer

  • Bei Verdauungsproblemen aufgrund von Schwäche oder Kälte, z.B. bei Durchfall, Appetitlosigkeit und Verdauungsschwäche mit breiigem Stuhl.

Congee mit roten Datteln, frischem Ingwer und Honig

  • Rote Datteln sedieren den Geist und bauen Blut auf. Stärkt die Verdauungsfunktion. Ingwer fördert die Zirkulation von Qi im Blut, unterstützt das Yang und wärmt die Mitte.

Vielfältige Variationen: In Congees können beliebig Gewürze, Kräuter und Gemüse mitgekocht werden, sodass sie sich auf verschiedene Bedürfnisse zuschneiden lassen. Es kann auch süß zubereitet werden, etwa mit Datteln, Birnen, Äpfeln oder Trockenfrüchten (Aprikosen).

Wirkung: Congee ist sehr nahrhaft, nährt und stärkt die Mitte, befeuchtet den Darm in angemessener Weise und findet gerne bei Säuglingen, Kindern, Kranken und alten Menschen Anwendung.