Artischocken-Gemüse mit frischer Minze
Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer uns mit seinen warmen Strahlen verwöhnt, sehnen wir uns nach leichten und erfrischenden Gerichten. Unser Rezept für Artischocken-Gemüse mit frischer Minze ist die perfekte Wahl, um den Sommer auf Ihrem Teller willkommen zu heißen. Dieses Gericht kombiniert die gesunden Vorteile der Artischocke mit der belebenden Frische der Minze und lässt sich ganz einfach zubereiten.
Die Bedeutung der Artischocke in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
In der TCM gilt die Artischocke als wertvolles Nahrungsmittel, das insbesondere die Leber unterstützt und den Verdauungstrakt harmonisiert. Sie wirkt kühlend und klärt Hitze, was sie ideal für heiße Tage macht. Die Zugabe von frischer Minze verstärkt diese kühlende Wirkung und hilft, den Geist zu erfrischen und das innere Gleichgewicht zu bewahren.
Rezept: Artischocken-Gemüse mit frischer Minze
Zutaten:
- Je nach Größe 2-5 Artischocken pro Person
- Je Artischocke eine halbe Knoblauchzehe
- 3 Zitronen
- ¼ l Weißwein
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Etwas frische Minze
Zubereitung:
- Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen und den Saft von 2 Zitronen untermischen.
- Die holzigen Stiele der Artischocken abschneiden, die äußeren harten Blätter entfernen, und die Blattspitzen abschneiden. Kleinere Artischocken können so belassen werden.
- Die Artischocken sofort ins kalte Zitronenwasser legen, um eine Verfärbung zu vermeiden.
- Nach dem Reinigen die Artischocken abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Blätter leicht auflockern, um eine blütenartige Öffnung zu erzeugen.
- In die Mitte jeder Artischocke eine halbe Knoblauchzehe und etwas Minze legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Artischocken in einen breiten Topf setzen, Olivenöl angießen und langsam erhitzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
- Die Artischocken umdrehen und weitere 10 Minuten braten, darauf achten, dass die äußeren Blätter nicht verbrennen.
- Mit Weißwein ablöschen, die restliche Minze in die Sauce geben und mit Zitronenscheiben dekorieren.
- Das Gericht kann mit Baguette oder Reis serviert werden. Alternativ passt auch eine fruchtige Tomatensauce dazu.
Guten Appetit!
Genießen Sie dieses leichte, gesunde Sommergericht und lassen Sie sich von der Frische der Minze und der sanften Bitterkeit der Artischocken verwöhnen.
Die Vorteile der TCM-Ernährung
Die Traditionelle Chinesische Medizin betrachtet Nahrung nicht nur als Mittel zur Sättigung, sondern als grundlegende Säule für die Gesundheit. Jedes Lebensmittel hat seine eigene Energie und kann helfen, das innere Gleichgewicht zu fördern. Gerade im Sommer sind kühlende Gerichte wie dieses ideal, um den Körper zu erfrischen und die Energie zu harmonisieren.
